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000027553 1001_ $$aWolikow, Serge.,
000027553 24514 $$aUne histoire des vins et des produits d'AOC :$$bl'INAO, de 1935 à nos jours.
000027553 264_1 $$aDijon :$$bÉditions universitaires de Dijon,$$c2015.
000027553 300__ $$a279 pages :$$billustrations ;$$c23 cm.
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000027553 4901_ $$aCollection Sociétés
000027553 500__ $$aTable des matières : Organisation des marches et administration des politiques agricoles dans la France de l'entre-deux-guerres; Aux origins de la mise en place du CNAO: trente années de lute pour les élus du vin; L'INAO; l'Etat et les professionels: 1935-1967; Les paradoxes de Vichy et de l'Ocupation. l'INAO entre contradictions et singularité (1940-1944); Les chambres d'agriculture et les appelations d'origine: pistes pour une exploration des forms de l'excellence professionnelle dans les organisations agricoles, années 1920-1970; Les appelations d'origine en droit international (1880-1994); Les enjeux internationaux de la reconnaissance et de la protection des appelations d'origine; Table ronde; Le project de revision de l'arrangement de Lisbonne; Evolution des outils scientifiques et de leur vulgarization en agriculture et en viticulture de 1935 à 2006; L'évolution de la réglementation du marché vinicole: context juridique essential pour une approche de la comprehension des AOC du milieu du XXe siècle au seuil du XXIe siècle; Le "rendement" en viticulture AOC; Le lien au terroir des viands:: une construction originale; L'intégration à l'INAO d'un autre secteur AOC développé: les produits laitiers; Place de la culture technique locale dans la construction des AOC; Délimitation des AOC: la materialization des limites géographiques du lien au terroir d'une production; Les AOC fromagères en quête de (re) definition - entre territoire, typicité et marché.
000027553 61020 $$aInstitut national des appellations d'origine (France)$$xHistory.
000027553 650_0 $$aWine industry$$xManagement$$zFrance.
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000027553 650_0 $$aFood law and legislation$$zFrance.
000027553 650_0 $$aFood industry and trade$$xGovernment policy$$zFrance.
000027553 650_0 $$aWine and wine making$$xMarks of origin$$zFrance.
000027553 650_4 $$aActes de congrès
000027553 650_4 $$aAppelations d'origine
000027553 650_6 $$aVin$$xAppellations d'origine$$zFrance$$vCongrès.
000027553 651_0 $$aFrance$$xCommerce$$xLaw and legislation.
000027553 7001_ $$aWolikow, Serge,$$eeditor.
000027553 7001_ $$aHumbert, Florian,$$eeditor.
000027553 7102_ $$aMaison Des Sciences De L'homme De Dijon.
000027553 7102_ $$aInstitut National Des Appellations D'origine (FRANCE).$$bComité D'histoire.
000027553 7102_ $$aInstitut National De L'origine Et De La Qualité (FRANCE)
000027553 7102_ $$aInstitut National Des Appellations D'origine Des Vins Et Eaux-De-vie (PARIS)
000027553 7102_ $$aFrancia.$$bInstitut National Des Apppellations D'origine.
000027553 7102_ $$aéditions Universitaires De Dijon.
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000027553 903__ $$aCollection Sociétés
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