TY  - GEN
T1  - Une histoire des vins et des produits d'AOC :l'INAO, de 1935 à nos jours.
AU  - Wolikow, Serge.,
AU  - Wolikow, Serge,
AU  - Humbert, Florian,
CN  - HD9382.5
LA  - fre
N1  - Table des matières : Organisation des marches et administration des politiques agricoles dans la France de l'entre-deux-guerres; Aux origins de la mise en place du CNAO: trente années de lute pour les élus du vin; L'INAO; l'Etat et les professionels: 1935-1967; Les paradoxes de Vichy et de l'Ocupation. l'INAO entre contradictions et singularité (1940-1944); Les chambres d'agriculture et les appelations d'origine: pistes pour une exploration des forms de l'excellence professionnelle dans les organisations agricoles, années 1920-1970; Les appelations d'origine en droit international (1880-1994); Les enjeux internationaux de la reconnaissance et de la protection des appelations d'origine; Table ronde; Le project de revision de l'arrangement de Lisbonne; Evolution des outils scientifiques et de leur vulgarization en agriculture et en viticulture de 1935 à 2006; L'évolution de la réglementation du marché vinicole: context juridique essential pour une approche de la comprehension des AOC du milieu du XXe siècle au seuil du XXIe siècle; Le "rendement" en viticulture AOC; Le lien au terroir des viands:: une construction originale; L'intégration à l'INAO d'un autre secteur AOC développé: les produits laitiers; Place de la culture technique locale dans la construction des AOC; Délimitation des AOC: la materialization des limites géographiques du lien au terroir d'une production; Les AOC fromagères en quête de (re) definition - entre territoire, typicité et marché.
ID  - 27553
KW  - Wine industry
KW  - Food
KW  - Food law and legislation
KW  - Food industry and trade
KW  - Wine and wine making
KW  - Actes de congrès
KW  - Appelations d'origine
KW  - Vin
SN  - 9782364411333
TI  - Une histoire des vins et des produits d'AOC :l'INAO, de 1935 à nos jours.
ER  -